Gratina e patates është një nga ato gatime që i sjell ngrohtësi një shtëpie vetëm duke e nuhatur nga furra. Kjo pjatë klasike kremoze me origjinë franceze kombinon në mënyrë të përkryer fetat e holla të patates me krem të pasur, qumësht dhe djathë, duke krijuar një kore të papërmbajtshme në ngjyrë kafe të artë. Qoftë e servirur si pjatë anësore me mish apo si pjatë e pavarur me sallatë, do të jetë gjithmonë një sukses.
Përbërësit
Përgatitja
Përgatitni patatet.
Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla (rreth 2-3 mm të trasha). Sa më të holla të jenë fetat, aq më kremoze do të jetë gjella dhe aq më pak kohë do të duhet për t’u pjekur (nëse fetat tuaja janë më të trasha, koha e pjekjes do të jetë pak më e gjatë).
Kriposni dhe rregulloni shtresat
Lyejeni një tepsi me gjalpë, pastaj fërkoni lehtë pjesën e poshtme me hudhër të prerë për shije.
Vendosni një shtresë patate në fund, spërkatini me kripë, piper dhe pak arrëmyshk nëse dëshironi. Përsëriteni shtresat derisa të përdoren të gjitha patatet.
Përgatitni përzierjen e salcës
Ngrohni qumështin dhe kremin në një tenxhere dhe shtoni hudhrën e shtypur. Nuk keni nevojë ta zieni, thjesht ngroheni ngadalë që të përzihen aromat. Hidheni këtë përzierje mbi patate.
Vuloseni.
Spërkateni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 °C. Mbulojeni enën me letër alumini për 35-40 minutat e para të pjekjes. Kjo i lejon patatet të gatuhen në avull dhe krem pa u tharë.
Pastaj hiqeni letrën e aluminit dhe piqeni për 20-30 minuta të tjera, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të bukur dhe të marrë ngjyrë të artë.
Shërbej.
Pas pjekjes, lëreni gjellën të pushojë për 5-10 minuta para se ta servirni – kjo është koha kur shijet përzihen më mirë.
