Makaronat me djathë janë një gatim popullor amerikan – makaronat e gatuara përzihen me një salcë kremoze të bazuar në (disa lloje) djathrash dhe shërbehen në atë mënyrë. Nëse ju pëlqejnë teksturat me kontrast, mund t’i piqni makaronat në furrë derisa sipërfaqja të bëhet krokante dhe pjesa e brendshme të jetë e butë.
Sot ju sjellim një recetë për makarona të tilla – gatuajini makaronat al dente dhe përziejini me një salcë luksoze që përfshin katër lloje të ndryshme djathi, pastaj spërkatini me djathë shtesë dhe piqeni në furrë.
Edhe pse ky version kërkon pak më shumë përpjekje sesa makaronat klasike me djathë, ia vlen plotësisht.
Makarona të pjekura me 4 lloje djathrash – përbërësit:
- 450 g makarona
- 450 g djathë Edam i grirë
- 350 ml krem gatimi
- 350 ml qumësht i plotë
- 225 g djathë çedar pikant
- 225 g mocarela të grirë
- 225 g djathë Gouda i tymosur i grirë
- 45 g gjalpë
- 3 lugë gjelle miell të zakonshëm
- 1 kub supe me shije pule
- 1 lugë çaji pluhur hudhre
- 1 lugë çaji pluhur piperi të tymosur
- kripë dhe piper sipas dëshirës
Makarona të pjekura me 4 lloje djathrash – përgatitja:
- Në një tenxhere të madhe, vloni ujin, shtoni kripë dhe ziejini makaronat al dente sipas udhëzimeve në paketim. Kullojini makaronat dhe lërini mënjanë.
- Në një tenxhere tjetër, shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Shtoni miellin dhe gatuajeni për një deri në dy minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni gradualisht qumështin dhe vazhdoni ta përzieni, pastaj shtoni kremin e gatimit. Shtoni në përzierje kubikët e pulës, pluhurin e hudhrës dhe specin e kuq të tymosur. Gatuajeni për tre deri në katër minuta derisa salca të fillojë të trashet.
- Shtoni gjysmën e djathit Edamer, djathit Gouda, djathit Cheddar dhe mocarelës në salcë dhe përziejini mirë të gjitha – ruajeni pjesën tjetër për ta spërkatur dhe për ta pjekur në furrë. Kriposni dhe piperosni sipas dëshirës.
- Vendosni makaronat e gatuara dhe salcën e përgatitur në një enë të lyer me yndyrë që mund të futet në furrë dhe përziejini mirë. Spërkatni sipër djathin e mbetur. Vendoseni në furrë të parangrohur në 190 gradë Celsius për rreth 20 minuta derisa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe. Ju bëftë mirë!
