Salmoni i marinuar me miso është një zgjedhje e shkëlqyer kur dëshironi diçka të ndryshme, por të shpejtë dhe të lehtë për t’u përgatitur.Filetot e salmonit të marinuar në miso janë zgjedhja perfekte për një vakt të shëndetshëm, të shijshëm dhe të lehtë pa shumë kohë në kuzhinë. Në këtë mënyrë, salmoni mbetet lëngshëm dhe ruan strukturën e tij, dhe në të njëjtën kohë, sapo të mbyllni derën e furrës – nuk keni më punë për të bërë.
Filetot e salmonit në këtë recetë marinohen në një pastë miso dhe marinadë sheqeri, e cila do t’i japë salmonit një notë të këndshme të karamelizuar dhe, së bashku me erëzat e tjera, do të krijojë umami. Shërbejeni salmonin e përgatitur në këtë mënyrë me oriz dhe perime.
Salmon në marinadë miso – përbërësit:
- 2 lugë gjelle salcë miso të kuqe (ose 3 lugë gjelle salcë miso të bardhë)
- 2 lugë gjelle sake
- 2 lugë gjelle sheqer
- 2 lugë çaji salcë soje
- 4 fileto salmoni (170 g), pa lëkurë
Salmon në marinadë miso – përgatitja:
- Përzieni mison, saken, salcën e sojës dhe sheqerin në një tas të vogël. Rregulloni proporcionet sipas shijes.
- Hidhni gjysmën e përzierjes në një tas mjaftueshëm të madh sa të mbajë filetot, pastaj hidhni pjesën tjetër të salcës mbi salmon, duke u siguruar që të jetë zhytur plotësisht.
- Mbulojeni dhe lëreni të marinohet për të paktën 30 minuta ose gjatë natës, por jo më gjatë.
- Ngroheni furrën në 180 gradë.
- Shtroni një tepsi me letër alumini. Lyejeni letrën e aluminit me pak vaj perimesh dhe vendosni filetot e salmonit sipër saj. Sigurohuni që të ketë një shtresë të hollë dhe të njëtrajtshme marinade sipër peshkut.
- Vendosni filetot 15 cm nga ngrohësi i furrës. Piqeni për 8 deri në 13 minuta, varësisht nga trashësia e filetove dhe temperatura e pjekjes.
- Nëse marinada fillon të digjet dhe salmoni nuk është gatuar ende, zhvendoseni tiganin në një raft më të ulët.
- Shërbejeni me oriz dhe perime.
