Për shkak të përgatitjes së saj, disa e quajnë supë gazpaço të bardhë ajo blanco. Është jashtëzakonisht e shijshme, e mbushur dhe e përkryer për një ditë të nxehtë vere. Është gjithashtu i përshtatshëm për dietën e veganëve dhe vegjetarianëve.
Ajo blanco është një specialitet nga jugu i Spanjës që bëhet me bajame, hudhra, bukë të vjetër dhe disa erëza. Në fakt është një supë e ftohtë që nuk zihet, por përgatitet në një blender të mirë ose në copper perimesh.
Për shkak të përgatitjes së saj, disa e quajnë ajo blanco ose supe e bardhë . Është jashtëzakonisht e shijshme, e mbushur dhe e përkryer për një ditë të nxehtë vere. Është gjithashtu i përshtatshëm për dietën e veganëve dhe vegjetarianëve.
Ajo blanco mund të shërbehet si meze ose pjesë e pjatës kryesore. Në Spanjë, shpesh shërbehet me bajame të thekura, vaj ulliri dhe madje edhe rrush të freskët.
Përbërësit:
- 700 ml ujë të ftohtë
- 220 g bajame të zbardhura
- 140 bukë bajate të bardhë pa kore
- 120 ml vaj ulliri ekstra të virgjër
- 3 lugë uthull sheri
- 2 thelpinj hudhre
- kripë dhe piper sipas dëshirës
Përgatitja:
- Në një blender të mirë ose copëtues perimesh, përzieni përbërësit: bajamet e zbardhura, bukën, hudhrën, ujin, uthullën, kripën dhe piperin. Pulsoni përbërësit për disa minuta derisa të përftoni një përzierje të butë.
- Hidhni gradualisht vajin e ullirit ekstra të virgjër në supë. Pulsoni derisa të gjithë përbërësit të kombinohen. Supa duhet të ketë teksturën e kosit të lëngshëm.
- Transferoni supën në një tas, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer që të ftohet.
- Shërbejeni supën të ftohur mirë me pak vaj ulliri të spërkatur dhe bajame të thekura. Kalofshi mirë!
