Dreka, darka, një rostiçeri ose një meze e lehtë për festime – këto krahë mund të jenë të gjitha këto, dhe pjesa më e mirë është se ju nevojiten përbërës shumë të thjeshtë dhe shumë pak kohë për t’i përgatitur.
Krahët e pulës me shumë piper dhe shumë parmixhan do t’ju kujtojnë specialitetin italian cacio e pepe dhe ai “kostum” u shkon shumë mirë.
Dreka, darka, një rostiçeri për festime – këto krahë mund të jenë gjithçka, dhe gjëja më e mirë është se ju nevojiten përbërës shumë të zakonshëm dhe shumë pak kohë për t’i përgatitur, as 15 minuta. Megjithatë, do t’ju duhet pak më shumë kohë për të skuqur krahët, por qëndrimi pranë sobës do t’ju shpërblejë shumëfish.
Shërbejini krahët e pulës kacio e pepe me salcë sipas dëshirës tuaj dhe shijojeni.
Përbërësit për krahët e pulës kacio dhe pepe:
- 1,3 kg krahë pule
- 1 lugë gjelle piper i zi i bluar
- 2-3 lugë çaji kripë
- 3/4 lugë çaji hudhër pluhur
- 70 g djathë parmixhano të sapo grirë
- 85 g gjalpë
- vaj për tiganisje
- majdanoz i freskët, i grirë, për servirje (sipas dëshirës)
Përgatitja e krahëve të pulës kacio dhe pepe:
- Në një tigan te trashe , derdhni vaj, rreth një gisht thellë dhe ngrohni në zjarr mesatar.
- Thajeni krahet me lecke letre, më pas kriposni, biberosni me gjysmë luge dhe e rregulloni me hudhër pluhur.
- Në tufa që të mos mbipopullohet tigani, skuqni krahët nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë të bukur, rreth 15 minuta (në varësi të madhësisë dhe trashësisë së mishit).
- Shkrini gjalpin. Hedhim gjalpin e shkrirë në një tigan të madh, shtojmë krahët e skuqur, 2/3 e parmixhanit dhe gjysmë luge piper dhe i përziejmë mirë.
- Transferoni krahët në një pjatë servirjeje, spërkatni me djathin e mbetur parmixhano dhe majdanozin e grirë dhe shërbejini vetëm ose me salcën që keni zgjedhur.
