Porcini goulash është një pjatë e shijshme që është zgjedhja perfekte për ata që nuk hanë mish, apo preferojnë ushqime më të lehta. Po aq pikante dhe e shijshme, ky gulash me kërpudha me lëng porcini në rolin kryesor është një pjatë mjaft e mbushur me shije të preferuara vjeshte, dhe si e tillë është një zgjedhje e shkëlqyer për kohën aktuale të vitit.
Plot perime aromatike dhe erëza të shijshme, gulashi me kërpudha porcini është një pjatë e mrekullueshme, e ngrohtë “në lugë”, të cilën mund ta hani me një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj. Shikoni recetën e detajuar për këtë pjatë komode dhe të përzemërt më poshtë:
Zierje me kërpudha
Përbërësit:
- 500 gr Kepurdhat (të freskëta ose të thata)
- 2 qepë të kuqe mesatare
- 3 thelpinj hudhre
- 2 patate mesatare
- 2 karota
- 1 spec zile (opsionale)
- 1-2 grushta majdanoz të freskët
- 2-3 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji piper i kuq
- Kripë dhe piper për shije
- 1 litër lëng perimesh ose ujë
- 1 gjethe dafine
Përgatitja:
- Nëse përdorni kërpudha të thata porcini, futini ato në ujë për të paktën 30 minuta përpara se t’i gatuani. Lani kërpudhat e freskëta porcini dhe i prisni në copa.
- Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën e kuqe të grirë hollë dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni hudhrën dhe skuqeni shkurt.
- Në tenxhere shtoni karotat e grira, patatet dhe specat. Skuqini perimet për pak kohë, më pas shtoni kërpudhat e porcini të grira.
- Spërkateni me piper të kuq, shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper, më pas përzieni gjithçka mirë.
- Hidhni sipër lëngun e perimeve ose ujë. Rriteni nxehtësinë në një valë, më pas zvogëloni dhe mbulojeni. Lëreni të ziejë për 30-40 minuta, derisa perimet të zbuten.
- Në fund shtoni majdanozin e grirë dhe përzieni. Nëse ziera me kërpudha porcini është shumë e trashë, mund të shtoni pak lëng mishi ose ujë.
- Shërbejeni të ngrohtë, me bukë, makarona apo ndonjë pjatë tjetër të zgjedhjes suaj dhe shijoni gulashin e shijshëm me porcini!
