Pula e pjekur është një zgjedhje tradicionale për drekën e së dielës në shumë familje . Por për shkak të formës së zogut, nuk është e lehtë të gatuash mishin në mënyrë që të jetë krokant nga jashtë dhe lëng dhe i butë nga brenda.
Për të parandaluar tharjen e pulës, përdorni këshillat e shefit britanik Gordon Ramsey . Ai këshillon mbushjen e pulës me mbushje, e cila do t’i japë edhe shije shtesë pjatës.
Përbërësit:
- 1 pulë
- 1 palë salsiçe pikante si chorizo
- 1-2 qepë
- 3-4 thelpinj hudhër
- 1 kanaçe e vogël fasule të bardha
- nja dy degë trumzë
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- vaj ulliri sipas dëshirës
- 7-8 domate të thara në vaj ulliri
- 1 limon
- 400 ml verë të bardhë
- 1 lugë çaji biber i ëmbël
Përgatitja:
- Salsiçet i presim në copa të vogla dhe i skuqim në një tigan në temperaturë mesatare. Nëse dëshironi shtoni pak vaj ulliri.
- Prisni qepën dhe hudhrën dhe i kaurdisni së bashku me salsiçet.
- Shtoni pak trumzë dhe një kanaçe me fasule të bardha në përzierje. Shtoni kripë dhe piper për shije.
- Në fund të skuqjes, shtoni domatet e thara në vaj ulliri.
- Shtypeni masën në mishin e pulës së pastruar , të cilën e keni kripur dhe piperuar pak më parë. Mbi vrimën vendosni një limon organik të larë, i cili do të parandalojë rrjedhjen e mbushjes.
- Vendoseni pulën në një tepsi të thellë pjekjeje, në fund të së cilës keni hedhur në sasi të barabartë verë të bardhë dhe ujë dhe disa degë trumzë.
- Ky lëng do të njomet pulën gjatë pjekjes dhe do të sigurojë që mishi të jetë i lëngshëm në fund të procesit të pjekjes.
- Lyejeni pulën me kripë dhe piper , pak paprika dhe vaj ulliri.
- Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër alumini dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për rreth 60 minuta.
- Pas kësaj kohe, hiqni letrën nga tepsi dhe kthejeni pulën në furrë të piqet edhe për tridhjetë minuta të tjera në të njëjtën temperaturë për të marrë një kore krokante.
- Shtrydhni limonin e pjekur në lëng nga fundi i tepsisë dhe e përdorni si salcë për mishin.
- Shërbejeni pulën të ngrohtë me mbushjen dhe sallatën sipas dëshirës tuaj. Shijojeni vaktin tuaj!
