Kjo supë e trashë toskanike është ushqimi perfekt për një ditë të zymtë. Është e mbushur me perime dhe vjen në variacione të panumërta, por baza është bërë me bukë të ndenjur, fasule të bardha dhe perime të lira. Emri vjen nga fjala “për ta ngrohur përsëri” sepse zakonisht përgatitej me supën e mbetur të minestrones.
Përbërësit
Përveç kësaj
Përgatitja
Skuqni qepën dhe hudhrën.
Skuqni shkurt qepën dhe hudhrën në vaj ulliri në një tenxhere të madhe supe derisa të zbuten.
Pritini imët perimet dhe shtojini në tenxhere.
Lani, pastroni dhe grijini imët karotat, selinonë, lakrën jeshile, kopërin, preshin dhe kungulleshkat, pastaj shtojini në tenxhere. Skuqini për disa minuta. Kriposini, hidhni lëngun e perimeve dhe lërini të ziejnë.
Shtoni patate
Qëroni dhe pritini patatet, shtoni në të dhe gatuajini për 30-35 minuta.
Shtoni fasule dhe domate.
Përzieni fasulet dhe domatet e prera në supë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
Përzieni pak nga supa.
Bëjeni gjysmën e supës pure, por jo shumë imët, duke përdorur një blender dore ose në një blender. Kthejeni në supë dhe përziejeni. Kriposeni dhe piperosni nëse është e nevojshme.
Thekni bukën.
Nëse dëshironi, thekni pak bukë të ndenjur dhe shtojeni në supë, pastaj përziejeni. Supa duhet të jetë e trashë, por jo shumë e trashë (hollojeni me pak ujë nëse është e nevojshme).
Shërbejeni të ngrohtë.
Shërbejeni supën të spërkatur me pak vaj ulliri dhe të spërkatur me djathë të grirë ose djathë Grana Padano të grirë.
