Për ta bërë tofun krokante dhe të shijshme, duhet të kullohet mirë përpara se ta kombinoni me thërrimet e bukës panko dhe përbërës të tjerë.
Tofu është një ushqim jashtëzakonisht fleksibël që mund të përgatitet në një sërë mënyrash – mund të bëni gjithçka, nga mbushja e byrekut me çokollatë te një zëvendësues veze me bazë bimore për vezët e fërguara e deri te biftekët krokante të panuar.
Sot ju sugjerojmë biftekë të panuar krokante që nuk kërkojnë përbërës shtazorë për t’u përgatitur.
Për ta bërë tofun krokante dhe të shijshme, duhet të kullohet mirë përpara se ta kombinoni me bukë të thekur panko dhe përbërës të tjerë. Nga ana tjetër, farat e susamit në përzierjen e panimit do t’u japin biftekëve një dozë shtesë ëmbëlsie.
Biftekë tofu të panuar – përbërësit:
- 500 g tofu i fortë
- 100 g miell i zakonshëm
- 70 g bukë të thekur panko
- 3 lugë gjelle ujë
- 1 lugë gjelle fara liri ose chia të bluara
- fara susami sipas dëshirës
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- vaj perimesh për tiganisje
Biftekë tofu të panuar – përgatitja:
- Përzieni një lugë gjelle fara chia ose liri të bluara me tre lugë gjelle ujë. Përziejini mirë dhe futini në frigorifer për 15 minuta që të formohet një xhel. Ky do të jetë zëvendësuesi juaj i vezëve.
- Shtrydhni ujin e tepërt nga tofuja. Mund ta bëni këtë duke përdorur një presë për tofu, ose duke e vendosur bllokun e tofusë në një leckë të pastër pambuku dhe duke vendosur sipër saj një objekt të rëndë, siç është një tigan prej gize. Lëreni tofunë të qëndrojë për gjysmë ore.
- Panoni tofun: vendosni miellin e zakonshëm në një tas, zëvendësuesin e vezëve të përgatitur në një tjetër dhe bukën e thekur panko me pak fara susami në një tas të tretë. Kriposni dhe piperosni fetat e kulluara të tofus sipas dëshirës, pastaj rrotullojini fillimisht në miell, pastaj në zëvendësuesin e vezëve dhe më pas në bukën e thekur panko.
- Skuqni tofun e panuar në këtë mënyrë në vaj të nxehtë në një tigan. Skuqni tofun për rreth tre deri në katër minuta nga secila anë derisa të bëhet krokante dhe të ketë një ngjyrë të artë të këndshme kafe. Shërbejeni si pjatë anësore me çdo pjatë që dëshironi. Shijojeni vaktin tuaj!
