Makaronat me gështenja dhe kërpudha janë një zgjedhje e shkëlqyer për një drekë apo darkë të shpejtë. Përgatitja nuk mund të ishte më e thjeshtë dhe për të bërë këtë salcë të këndshme kremoze me aromën e vjeshtës do t’ju duhet saktësisht aq kohë sa duhet për të gatuar makaronat – një orë punë.
Mund ta servirni salcën me makarona sipas shijes tuaj, por tagliatella (Jufka) është ideale për salca të tilla . Sasia e përbërësve të listuar në recetë është e mjaftueshme për katër porcione. Koha totale e përgatitjes së makaronave me gështenja dhe kërpudha është 20 minuta .
Përbërësit për makarona me gështenja dhe kërpudha:
- 500 gr makarona
- 300 gr gështenja të qëruara
- 400 g kërpudha
- 2 qepe
- 4 qepë të reja
- 2 thelpinj hudhre
- 8 lugë vaj ulliri
- 500 ml krem gatimi
- 50 gr djathë parmixhano
- kripë
- piper
Përgatitja e makaronave me gështenja dhe kërpudha:
- Prisni qepën, qepën dhe hudhrën. Hiqni kërcellet nga kërpudhat dhe pritini në feta. Pritini gështenjat e qëruara.
- Gatuani makaronat sipas udhëzimeve të paketimit deri sa të jenë al dente.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën dhe hudhrën dhe kur qepa të bëhet e qelqtë, shtoni kërpudhat. Ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes, më pas shtoni gështenjat e grira dhe ziejini për 3 minuta të tjera.
- Hidhni në të kremin e gatimit dhe gatuajeni për 4 deri në 5 minuta. Shtojmë lëngun e limonit dhe djathin parmixhano të grirë hollë dhe i përziejmë mirë.
- Kulloni makaronat dhe i kaloni në tigan. Përziejini mirë dhe shërbejeni të ngrohtë.
